Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.

Nach dem Vorbereiten verschiedener Fleisch-, Fisch- und vegetarischer Gerichte mit den dazu passenden Salaten und Soßen, finden wir uns am Holzkohlegrill ein und genießen dick eingepackt unseren heißen alkoholfreien Punsch und den Duft der leckeren Speisen auf dem Grill. Gespeist wird im warmen Raum mit heißer Suppe und unseren Grillgerichten und als Abschluss gibt es - passend zur Jahreszeit - Bratäpfel vom Grill.

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Kommen sie mit auf eine Reise durch die Küche Marokkos. Die Auswahl der Gerichte reicht von der Suppe, über Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch , Gemüse, Salat einem Dessert und Gebäck. Vorgestellt werden u.a. Limetten-Joghurt-Suppe, Hähnchen-Tajine mit karamellisierten Birnen, Vegetarisches-Tajine mit Couscous, Fisch -Tajine, Linsensalat, Pfannkuchen mit Ingwerbrösel, Orangen-Mandel-Kuchen. Ein leckerer Marokkanischer Minztee rundet den Genuss ab. Ein Gericht kochen wir traditionell in einen Tajine (marokkanisches Tongefäß) im Ofen. Lassen sie sich überraschen. Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 10-12 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

Karibik, Samba, traumhafte Strände und gute Essen, so stellt man sich wahrscheinlich Kuba vor. Was Kuba kulinarisch zu bieten hat zeigt dieser Kurs. Ob mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder exotischen Früchten es gibt für jeden Geschmack etwas. Die kubanische Küche enthält afrikanische, spanische, italienische und karibische Elemente. Beim Kochen folgen die Kubaner keinen Regeln – die Mischung aller erdenklichen Geschmäcker, Gerüche und Farben lässt zumeist ein Gesamtkunstwerk entstehen. Lassen sie sich überraschen. Bitte 5 Minuten vor Kursbeginn anwesend sein.

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In diesem Kurs backen wir verschiedene Burgerbrötchen, die wir dann mit unterschiedlichen Zutaten, von verschiedenen Fleischsorten über Fisch bis zu Käse, Gemüse oder Obst belegen und mit verschiedenen Soßen servieren. Die ein oder andere Beilage wie zum Beispiel Coleslaw wird dazu gereicht. Zum Abschluss gibt es noch einen richtig leckeren süßen Burger.

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Es muss nicht immer Fleisch sein! Aus einer Kombination von Gemüse, Eiern, Milchprodukten und schmackhaften Gewürzen lassen sich viele leckere Gerichte zaubern. Dabei muss es nicht immer aufwändig sein. Ob gefüllt, gebraten, gekocht: Vegetarische Gerichte liegen voll im Trend. Vorgestellt werden u.a. Bohneneintopf indischer Art, Porree-Tomaten-Quiche, Sellerieschnitzel mit Currysoße, Zucchini-Käse-Pfannkuchen uvm. Lassen Sie sich überraschen.

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Sauerteig verleiht dem Brot einen anderen Geschmack und macht es länger haltbar. Mit reinem Sauerteig zu backen braucht Zeit, jedoch in Kombination mit Hefe ist es auch zum schnellen Backen geeignet. Wir backen mit Sauerteig und Hefe u.a. Zupfbrot, Brezen, Gugelhupfbrot, Lauchfladen, und Olivenbrötchen. Dazu werden ein Weißwurst-Salat, verschiedene Aufstriche und ein Dessert gereicht. Zum Ansetzten von Sauerteig bekommt jeder noch ein paar Löffel Sauerteig mit nach Hause (bitte hierfür kleines Glas mitbringen). Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 9-10 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

In diesem Kurs stellen wir selber Nudeln und auch Spätzle her, für unsere Pastasoßen, wie Knoblauch-Schinken-Soße, Lachs in Kräuterrahmsoße, Hähnchen in Curry-Sahne-Soße, Pilz-Zitronen-Soße usw. Beim Nudelteig gibt es einige Abwandlungen wie rote Nudeln, Kräuternudeln und Steinpilznudeln. Mit unseren Pastasoßen und natürlich einem Dessert lassen wir es uns dann schmecken.

Kennen Sie Kaiserschmarrn, Topfenstrudel oder Buchteln. Österreich ist bekannt für seine vorzüglichen Mehlspeisen. Kommen Sie mit auf eine Reise nach Österreich und lassen sich verführen von diesen süßen Versuchungen, die Österreich zu bieten hat. Als Gegenpart zu all den Süßspeisen kochen wir noch eine Schwammerlsuppe mit Kartoffeln und Rahm.

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Marokko ist als Reiseland sehr beliebt, aber auch kulinarisch hat es einiges zu bieten. Am bekanntesten ist wohl Tajine. Dieser Begriff bezeichnet gleichzeitig das Gefäß und den Inhalt (geschmortes Ragout aus Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse). Es ist das Nationalgericht Marokkos. Es soll über 200 Variationen geben. Aber auch verschiedene Gewürze, wie Kreuzkümmel, Koriander, Harissa geben den Gerichten eine besondere Note. Lassen Sie sich überraschen.

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Überraschen Sie Ihre Gäste und holen Sie sich den Urlaub nach Hause! Lassen Sie sich bei diesem Erlebnis von der mediterranen Lebensfreude anstecken und genießen Sie sich die einzigartigen Gaumenfreuden! Vorgestellt werden Rezepte wie Hackbällchen in Sherry-Tomaten, Ziegenkäse mit Chili und Oliven. Pflaumen im Schinkenmantel, Garnelen-Tomatenspieße mit Mozzarella, Bohnen mit Thunfisch. Avocado-Tapas uvm. Zum Nachtisch gibt es noch einen Spanischen Mandelkuchen mit Sahne. Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 11 - 13 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

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Fix gekocht, ganz ohne Fleisch. Ob mit frischem Gemüse, knackigem Salat, als Suppe, schneller Auflauf, mit Käse, Hülsenfrüchten usw., die Möglichkeiten sind vielfältig. Damit es schnell gekocht ist, spielt jedoch auch die Küchentechnik eine Rolle. Neben vielen neuen Rezepten gibt es außerdem verschiedene Tipps, wie das Kochen noch leichter von der Hand geht. Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 10-12 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

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In diesen Kurs stellen wir verschiedene Strudel-Teige her, die wir dann süß und pikant füllen. Worauf es bei der Teigherstellung und -verarbeitung ankommt, wird besprochen. Gefüllt werden unsere Strudel mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse und natürlich Obst. Dazu bereiten wir noch einige Soßen und Dips. Danach wird das Strudel-Buffet eröffnet. Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 10 - 12 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

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Wraps sind kleine Teigfladen uns Mehl, Maismehl oder auch Vollkornmehl. Mit verschiedenen Füllungen aus Gemüse, Fisch, Fleisch, Käse sind sie ideal fürs Picknick und Party. Mit verschiedenen Dips schmecken sie noch köstlicher. Wie sie sich einfach zubereiten lassen, zeigt dieser Kurs. Lassen Sie sich überraschen.

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Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise nach Mexiko. Vorgestellt werden u.a. Tortilla-Suppe, mexikanische Reispfanne mit Shrimps, Tacos mit Truthahnfüllung, Pescado con mole, Bananenragout auf Maisplätzchen, mexikanische Chilisoße, Guacamole, mexikanischer süßer Wildreis-Früchtesalat. In einem kleinen Team wird alles zubereitet und bei mexikanischer Musik gemeinsam genossen. Lassen Sie sich überraschen.

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Im Wok zu kochen geht relativ schnell, ist lecker und gesund. In diesem Kurs wird gezeigt, wie man Gemüse, Fleisch oder Fisch vorbereitet, in die richtige Größe schneidet und im Wok oder auch einer großen Pfanne ein leckeres Gericht zaubert. Mit der richtigen Vorgehensweise gelingt jedes Gericht perfekt. Die Auswahl reicht von Thai-Hähnchen, Schweinefilet mit Curry, Fisch mit Ingwer und vieles mehr. Dabei wird darauf geachtet, dass die benötigten Zutaten und Gewürze im normalen Supermarkt erhältlich sind. Wok bitte mitbringen, wenn vorhanden.

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Spargel ist lecker und gesund und es lassen sich schmackhafte Gerichte daraus zaubern. In diesem Kurs kochen wir den Spargel nicht wie gewohnt in viel Wasser, sondern in Dampf. Der Spargel behält dadurch seinen Eigengeschmack, da weder Salz noch Zitrone noch Butter zum Spargel kommen. Daraus zaubern wir bis zu neun Gerichte, wie zum Beispiel: Spargel-Kokossuppe, Spargel in Parmesankruste, panierter Spargel, Spargel in Krabbensoße, Spargel in Kartoffel- Schinkenhülle. Zum Abschluss gibt es noch ein leckeres Dessert. Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 13-14 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

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Vorgestellt werden leckere Grillgerichte mit Fleisch, Gemüse, Obst, z.B. gegrillte Banane im Speckmantel, gegrillter Pfirsich mit Schafskäse und süßem Pesto. Kartoffel in Gyros-Marinade, Hackspießchen vom Grill, mariniertes Putensteak, marinierte Champignonspieße usw. Dazu gibt es einen Grillsalat, selbstgemachte Grillsoßen, sowie einen Nachtisch vom Grill. Die Kursteilnehmer bereiten alles vor, der Kursleiter grillt und im Anschluss werden die Speisen zusammen genossen.

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Italienische Pasta- und Pizza-Kreationen sind bei uns sehr beliebt. Dieser Kurs gibt Rezeptanregungen, die leicht nachzukochen sind und Ihnen sicher munden werden. Lassen Sie sich überraschen. Aus selbstgemachtem Pizzateig kreieren wir eine Pizza Romana, Pizza Crezia und verschiedene Pasta-Gerichte wie Pasta Verde, Pasta Milano usw. Den krönenden Abschluss bildet eine italienische Torta all Cioccolato.

Wie jedes Jahr gibt es wieder leckere Grillgerichte vom Holzkohlegrill wie geröstetes Ciabatta mit Frischkäse und Balsamico-Erdbeeren, italienische Hackspießchen, Hähnchenspieße mit Mandel Dip, Zucchini mit Knoblauch und Parmesan, marinierte Garnelen-Spieße, ... Außerdem werden ein Salat, Dips, eine Buttermischung und ein Dessert vom Grill zubereitet. Die Kursteilnehmer bereiten alles vor, der Kursleiter grillt und dann werden die Speisen zusammen genossen. Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 11 - 13 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

Karibik, Samba, traumhafte Strände und gute Essen, so stellt man sich wahrscheinlich Kuba vor. Was Kuba kulinarisch zu bieten hat zeigt dieser Kurs. Ob mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder exotischen Früchten es gibt für jeden Geschmack etwas. Die kubanische Küche enthält afrikanische, spanische, italienische und karibische Elemente. Beim Kochen folgen die Kubaner keinen Regeln – die Mischung aller erdenklichen Geschmäcker, Gerüche und Farben lässt zumeist ein Gesamtkunstwerk entstehen. Lassen sie sich überraschen. Bitte 5 Minuten vor Kursbeginn anwesend sein.